Biscotti speziati natalizi
Biscotti speziati natalizi
Ingredienti
165 g di miele
100 g di zucchero
1 g di zenzero macinato
1 g di pepe di Sichuan
2 g di cannella
2 g di anice
2 g di cardamomo
4 g di bicarbonato
60 g di uovo
125 g di burro
450 g di farina
Per la ghiaccia reale:
30 g di albume
150 g di zucchero a velo
3 g di succo di limone
coloranti alimentari q.b.
100 g di zucchero
1 g di zenzero macinato
1 g di pepe di Sichuan
2 g di cannella
2 g di anice
2 g di cardamomo
4 g di bicarbonato
60 g di uovo
125 g di burro
450 g di farina
Per la ghiaccia reale:
30 g di albume
150 g di zucchero a velo
3 g di succo di limone
coloranti alimentari q.b.
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Biscotti speziati natalizi profumati di miele, cannella, anice e cardamomo, perfetti da preparare in compagnia e decorare con una ghiaccia reale lucida e colorata per le feste.
Biscotti speziati natalizi profumati di miele, cannella, anice e cardamomo, perfetti da preparare in compagnia e decorare con una ghiaccia reale lucida e colorata per le feste.
Preparazione
In un pentolino versare il miele, lo zucchero e le spezie macinate, mescolare bene e portare sul fuoco lento fino a far sciogliere lo zucchero.
Togliere dal fuoco e aggiungere il bicarbonato, mescolando bene: il composto diventerà come una schiuma.
Aggiungere il burro morbido e mescolare bene con una frusta.
Versare il composto in una planetaria e, quando raggiunge la temperatura ambiente, unire l’uovo e montare per circa un minuto.
Aggiungere la farina poco alla volta, continuando a impastare.
Far riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore.
Stendere l’impasto a uno spessore di circa 5 mm e ricavare i biscotti con l’aiuto delle formine.
Cuocere a 180°C per circa 7-8 minuti.
Preparare la ghiaccia reale montando tutti gli ingredienti fino a ottenere un aspetto lucido.
Decorare i biscotti con la ghiaccia reale, colorando alcune parti con il colorante alimentare.
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