Tartine gustose
Tartine gustose
Ingredienti
Per la frolla (per più di 3 tartine): 200 g burro
200 g zucchero
50 g uova
50 g acqua
500 g farina
Aromi q.b.
Per il bisquit al cacao: 125 g albumi
125 g zucchero
180 g tuorli
35 g cacao
Per la crema mascarpone: 100 g mascarpone
100 g Nutella
50 g anacardi
50 g caramello
Meringa italiana (per la copertura, quantità non specificata)
200 g zucchero
50 g uova
50 g acqua
500 g farina
Aromi q.b.
Per il bisquit al cacao: 125 g albumi
125 g zucchero
180 g tuorli
35 g cacao
Per la crema mascarpone: 100 g mascarpone
100 g Nutella
50 g anacardi
50 g caramello
Meringa italiana (per la copertura, quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccole tartine golose con base di frolla, un cuore cremoso di mascarpone, Nutella, caramello e anacardi, chiuse da un disco di bisquit al cacao e ricoperte di meringa italiana: un mignon ricco e scenografico perfetto per chiudere in dolcezza.
Consigli:
• Lasciare riposare la frolla in frigorifero per una notte, se possibile, per ottenere una consistenza migliore.
• Tostare e spezzettare gli anacardi prima di unirli alla crema per esaltarne il sapore e la croccantezza.
Piccole tartine golose con base di frolla, un cuore cremoso di mascarpone, Nutella, caramello e anacardi, chiuse da un disco di bisquit al cacao e ricoperte di meringa italiana: un mignon ricco e scenografico perfetto per chiudere in dolcezza.
Consigli:
• Lasciare riposare la frolla in frigorifero per una notte, se possibile, per ottenere una consistenza migliore.
• Tostare e spezzettare gli anacardi prima di unirli alla crema per esaltarne il sapore e la croccantezza.
Preparazione
Preparare la frolla: in planetaria mettere il burro con lo zucchero e gli aromi e amalgamare appena, senza montare.
Aggiungere le uova e l’acqua e amalgamare, infine incorporare la farina setacciata.
Riporre l’impasto avvolto in carta forno in frigorifero a riposare, se possibile per una notte.
Trascorso il riposo, rivestire gli stampini con la frolla e infornare a 170°C per circa 1 ora.
Preparare il bisquit al cacao: in planetaria montare gli albumi con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli.
Incorporare il cacao con un frustino a mano.
Versare il composto su un foglio di carta forno e infornare a 180°C per circa 8 minuti.
Preparare la crema mascarpone: lavorare il mascarpone fino a renderlo cremoso, poi aggiungere la Nutella, il caramello e gli anacardi tostati e spezzettati.
Riempire le tartine di frolla ormai cotte con la crema mascarpone.
Ricoprire con un disco di bisquit al cacao e completare con la meringa italiana.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
