Fantasia di Mare - Chefacademy

Fantasia di Mare

Fantasia di Mare

Descrizione


Un antipasto ricco di colori e gradevole al palato

Preparazione


Per tortino di zucchine con alici: tagliare due fette di zucchine in lunghezza, infarinarle e friggerle. Imburrare uno stampino e panarlo, adagiarci le fette di zucchine incrociate e riempirlo con le alici, salare e pepare a piacimento. Infornare a 150°C per 15 minuti. Per baccalà in tempura: immergere il baccalà nella pastella passarlo alcuni secondi in acqua frizzante e ghiaccio quindi friggere in olio bollente. Per salmone affumicato: impattare semplicemente.
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