Maritozzi al mosto e uvetta sultanina
Maritozzi al mosto e uvetta sultanina
Ingredienti
1,5 kg di farina Manitoba
500 ml di mosto
300 g di zucchero
200 g di uvetta sultanina
150 ml di olio extravergine di oliva
150 g di uova
Buccia di un limone
Polpa di vaniglia
50 g di lievito di birra
500 ml di mosto
300 g di zucchero
200 g di uvetta sultanina
150 ml di olio extravergine di oliva
150 g di uova
Buccia di un limone
Polpa di vaniglia
50 g di lievito di birra
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
I maritozzi al mosto e uvetta sultanina sono un dolce lievitato tipico dell’Umbria, preparato una volta l’anno appena dopo la vendemmia, quando il mosto fresco è pronto per essere usato.
I maritozzi al mosto e uvetta sultanina sono un dolce lievitato tipico dell’Umbria, preparato una volta l’anno appena dopo la vendemmia, quando il mosto fresco è pronto per essere usato.
Preparazione
Mescolare in planetaria, con il gancio, tutti gli ingredienti eccetto l’uvetta, aggiungendo la farina poco per volta, finché non si ottiene un impasto sodo ed elastico.
Aggiungere l’uvetta e impastare brevemente per distribuirla in modo uniforme.
Porre l’impasto in una boule, coprire con pellicola e far lievitare.
Riprendere l’impasto lievitato e formare i maritozzi.
Disporre le forme e lasciarle lievitare nuovamente.
Cuocere i maritozzi a 180 °C per 20-30 minuti.
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