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Corso: Cuoco 26° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Zucchina ripiena di coscia di pollo

Uovo con albume aromatizzato all'arancia, con finocchio e spinaci

Calamaro ripieno con pancetta e patate

Parmigiana di mare

RISOTTO CON FAVE E MENTUCCIA FRESCA

RISOTTO ALLA SALSICCIA ROSSA DI CASTELPOTO E RICOTTA

POLLO RIPIENO CON PATATE, FUNGHI E POMODORINI

Galletto ripieno alla frutta con salsa alla birra

Riso al salto con petto di quaglia

Ravioli pizzicati con calamari e cipolle rosse

Fesone in tre consistenze

Rollè di pollo con mele e prosciutto

SPALLA DI SUINO SU CREMA AI FUNGHI E INSALATINA ALLO YOGURT

Filetto di maiale e gorgonzola

Muffin ai peperoni

Finta Cotoletta

Chicche di Mare

Mini hamburger Battuto

Baccalà in Tempura con crema di Asparagi

Involtini di tacchino con speck e formaggio, crema ai piselli e peperoni

LASAGNA IN VERDE

Millefoglie scomposta

Risotto al Gorgonzola, pistacchio e Bacche di Goji

Ravioli con Fave e Pancetta

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