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Secondi piatti
Bocconcini di pollo alla birra doppio malto su crema di zucca e speck croccante
Petto di pollo con speck ripieno di patate con granella di pistacchi, petali di cipolle rosse in agrodolce su salsa di ananas
Pepite di pollo al limone in un letto croccante di patate, salsa di spinaci e mentuccia.
FILETTO DI MAIALE
Rotolo di pollo ripieno di uvetta, mandorle e formaggio caprino. Radicchio stufato e purea di patate.
Involtini di vitello, mozzarella e speck su zucchina, carote al burro, patate fiammifero croccanti
Filetto di suino in salsa champignon
Fesa di tacchino in crosta con crema di zucca con nocciole e peperoni in agrodolce
Giardino di campagna
Quaglia rosolata con riduzione di vino rosso con pure di patata e brunoise di legumi
Rotolo di coscia di pollo ripieno di castagne bietole pancetta ricotta su crema di sedano rapa
BOCCONCINI DI AGNELLO E QUINOA AL RUM CON CREMA DI ZUCCA
Involtino di prosciutto e pollo con ananas, zucchine e peperoni rossi, basilico e salsa di ananas.
Coscia di coniglio ripiena, con patate, zucchine e salsa guacamole
Cosce di pollo fritte con salsa di birra
Bocconcini di pollo all'arancia e zenzero con insalata di rapa rossa
Mezzaluna di bocconcini di pollo in crosta di guanciale
Rollé di pollo con crema di piselli
Arista al forno su nido di finocchi e pompelmo rosa
Pollo Orientale
Pollo agrodolce
Rollino di arista ripieno
INVOLTINI DI POLLO AL GORGONZOLA E NOCI
Pollo al curry con cuscus
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