Ingredienti: Fesa di tacchino: fesa tacchino 600 g., pasta sfoglia fresca 200 g., 2 foglie di verza, pancetta affumicata 70 g., speck 70 g., panna 100 g., 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 uovo, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 dl. di vino bianco, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale q.b. Crema di zucca con nocciole: zucca pulita 250 g., 2 gambi di funghi porcini, nocciole g. 100, formaggio parmigiano grattato 70 g., 1 vasetto di yoghurt naturale, sale q.b., 2 cucchiai di olio, mezza cipolla tagliata a cubetti, 2 spicchi di aglio, brodo vegetale 1/2 litro