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Category: Secondi piatti

Capasanta su crema di peperoni rossi, con bucce di melanzana croccanti e polvere di corallo

Merluzzo patate e pomodoro

calamari scottati su vellutata di piselli e cipolle caramellate

salmone marinato alle erbe con crema di papaya e ribes.

Tonno marinato su vellutata di patate

Filetto di tonno ai peperoni

Filetto di Merluzzo ai Pomodorini e Zucchine su Melanzana Croccante. Crema di Carote con chips di melanzane

Calamari al pompelmo rosa con crumble di pistacchi crema di piselli pomodorini confit e riduzione di aceto balsamico

Sgombro con brunoise di verdure su vellutata di finocchio e granella di pistacchio

CAPESANTE BARDATE DI PANCETTA SU CRUDITE' DI ZUCCHINE

Seppie saltate all'arancia, su rostì di patate e pesto di rucola, profumate al miele e zenzero

Baccalà Cremoso

Filetto di orata al forno con carciofo alla romana

Muggine in 3 cotture

Tonno in crosta di pistacchio su riduzione di aceto balsamico e miele

Involtini di pollo su crema di zucchine al cardamomo

CONIGLIO CON OLIVE NERE TOSTE E PINOLI DI PISA

pancia di maiale arrosto nappata con salsa olandese con contorno di cruditè di funghi porcini

Tonkatsu di maiale

Pollo alla paprika

PETTO DI POLLO FARCITO CON CREMA ALLE PATATE E OLIO DI COCCO

Involtini di tacchino con speck e formaggio, crema ai piselli e peperoni

Coscia di coniglio ripiena, con patate, zucchine e salsa guacamole

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