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Primi piatti
Involtini di zucchine e speck con riso venere aromatizzato al curry
Gnocchi al topinambur
Filetto di manzo con sfumature di rapa rossa
Spaghetti al battuto di ostriche su specchio di prezzemolo
Tagliatelle al caffè e scampi su crema di zucca
RISOTTO SPECK E GAMBERETTI
Raviolo al caffé ripieno di asparagi e menta su crema di patate agli agrumi, frolla salata al parmigiano
Spezzatino di Agnello Tartufato con crema di cavolfiori
Tagliatella ripiena di baccalà e lime su crema di carciofi e pecorino
Crema di piselli e barchette di onion rings con seppia
baccalà capperi e pomodorini
mushrooms porridge
TORTINO DI RISO VENERE CON BISQUE
Tagliatella aromatizzata alla rucola con sgombro saltato in padella con crema di zucchine e pinoli tostati
Ravioli ripieni al salmone, zucchine e pomodoro su letto di zucchine e lime grattugiato
“Taccozze” fresche di rucola selvatica con purea di ceci e polipetti con concassè di pomodori
Tortelli con cardi e ricotta su crema di zucca
Fegato alla veneziana con cipolle in agrodolce
Uovo in camicia su un letto di riso nero e crema di piselli alla menta
Pasta al aglio fritto, tacole e carote
Carbonara vegetariana
Spaghetti tonno e ribes
Purea di fave con rape e farinella
Gnocchi con zucca e pancetta
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