Crème brûlée
Crème brûlée
Ingredienti
80 g di tuorli
250 g di panna fresca liquida
63 g di latte
65 g di zucchero + q.b. per cospargere
1 bacca di vaniglia
250 g di panna fresca liquida
63 g di latte
65 g di zucchero + q.b. per cospargere
1 bacca di vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
portare lentamente a ebollizione latte, panna e semi di bacca di vaniglia.
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un classico intramontabile della pasticceria francese: la crème brûlée conquista con la sua crema delicata alla vaniglia e la crosticina di zucchero caramellato che si rompe al primo colpo di cucchiaio.
Un classico intramontabile della pasticceria francese: la crème brûlée conquista con la sua crema delicata alla vaniglia e la crosticina di zucchero caramellato che si rompe al primo colpo di cucchiaio.
Preparazione
Portare lentamente a ebollizione il latte, la panna e i semi della bacca di vaniglia.
Nel frattempo, mescolare i tuorli con lo zucchero in una ciotola.
Versare a filo il composto di latte e panna sui tuorli, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto nelle cocotte.
Cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per 50-60 minuti.
Una volta raffreddate, cospargere la superficie di zucchero e caramellare con il cannello.
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