DOLCE RISVEGLIO
DOLCE RISVEGLIO
Il "Dolce Risveglio" è una proposta versatile, ideale per arricchire la colazione o la merenda con un tocco di golosità e leggerezza. Questi muffins, arricchiti dalla croccantezza delle nocciole tostate e dalla dolcezza succosa della pera, offrono un equilibrio di sapori e consistenze che li rende irresistibili.
La farcitura interna di ricotta di pecora, setacciata e lavorata a crema con lo zucchero a velo, aggiunge una nota vellutata e un contrasto delicato. Un accorgimento fondamentale per la buona riuscita è unire gli impasti liquidi e secchi senza lavorare eccessivamente, per ottenere muffins soffici e dalla consistenza perfetta.
Ingredienti
100 g di farina 00
50 g di nocciole sgusciate
60 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g di uova
100 g di panna fresca liquida
10 g di olio vegetale
1 bacca di vaniglia
1 pera matura
150 g di ricotta di pecora
2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo
50 g di nocciole sgusciate
60 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g di uova
100 g di panna fresca liquida
10 g di olio vegetale
1 bacca di vaniglia
1 pera matura
150 g di ricotta di pecora
2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Muffin soffici alle nocciole tostate, arricchiti da cubetti di pera fresca e da un goloso cuore morbido di ricotta di pecora dolcificata: perfetti per una colazione o una merenda speciale.
Muffin soffici alle nocciole tostate, arricchiti da cubetti di pera fresca e da un goloso cuore morbido di ricotta di pecora dolcificata: perfetti per una colazione o una merenda speciale.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Tostare le nocciole e tritarle finemente, fino a ottenere una consistenza simile alla farina.
In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, nocciole tritate, zucchero e lievito.
In un’altra ciotola mescolare le uova, la panna, l’olio e la vaniglia.
Unire i due composti, mescolando senza lavorare troppo l’impasto.
Sbucciare la pera, tagliarla a cubetti e incorporarla all’impasto.
A parte, setacciare la ricotta e lavorarla a crema insieme allo zucchero a velo.
Distribuire l’impasto negli stampini da muffin imburrati e infarinati oppure rivestiti con pirottini di carta, riempiendo fino a 3/4.
Farcire ogni muffin con un cucchiaino abbondante di crema di ricotta, poi coprire con un po‘ di impasto.
Cuocere in forno per 15-20 minuti, finché i muffin risulteranno gonfi e ben dorati.
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