Tortino di ricotta e noci
Tortino di ricotta e noci
Ingredienti
120 g di carote filettate disidratate
150 g di burro
150 g di zucchero di canna
125 g di uova
150 g di ricotta setacciata
75 g di noci tpt (tritate insieme allo zucchero)
150 g di farina debole
7 g di baking (lievito per dolci)
150 g di burro
150 g di zucchero di canna
125 g di uova
150 g di ricotta setacciata
75 g di noci tpt (tritate insieme allo zucchero)
150 g di farina debole
7 g di baking (lievito per dolci)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino soffice e goloso che unisce la cremosità della ricotta alla croccantezza delle noci, arricchito da un tocco originale di carote disidratate. Perfetto per chi ama i dolci da forno non troppo dolci ma ricchi di consistenza.
Un tortino soffice e goloso che unisce la cremosità della ricotta alla croccantezza delle noci, arricchito da un tocco originale di carote disidratate. Perfetto per chi ama i dolci da forno non troppo dolci ma ricchi di consistenza.
Preparazione
In una planetaria, unire i tuorli con lo zucchero di canna e montare per qualche minuto, fino a ottenere un composto denso e spumoso.
Aggiungere a filo il burro sciolto e miscelare bene.
Aggiungere la ricotta setacciata e unire le noci, precedentemente tritate insieme allo zucchero all’interno di un cutter.
Unire le polveri (farina e baking) e le carote disidratate.
Montare a parte gli albumi e alleggerire il composto in tre volte, incorporando gradualmente una parte di albume al composto a base di carote.
Ultimare versando la massa di carote e noci nella restante parte di albume montato, mescolando con delicatezza.
Infornare in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti.
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