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Secondi piatti
Filet mignon al brandy con salsa ai frutti di bosco asparagi e riduzione all' aceto balsamico
Fesone in tre consistenze
SPALLA DI SUINO SU CREMA AI FUNGHI E INSALATINA ALLO YOGURT
Filetto di maiale e gorgonzola
Bocconcini di filetto di vitello alla paprika , curcuma e bacche rosa
Manzo al latte
Medaglioni di Scamone pancettato alla menta, peperoni in vinaigrette accompagnati da una dolce crema di carote.
Sapori di casa
FIletto al sesamo con anacardi e giardino di verdure
Filetto di maiale con cipolle caramellate
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Roastbeef con la sua salsa con fonduta di Camoscio,noci e pomodorini confit
Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole
Trancio di Manzo al miele
Filetto di Maiale alla Soia
Spezzatino balsamico di manzo con patate mousseline
Filetto di maiale e culatello con salsa di mostarda e pistacchi
Filetto di maiale al lime e miele
Tortino di tapeluco con polenta scricchiolante, ratatuia croccante e riduzione di nebbiolo.
Guancia brasata con purè di patate e riduzione di Barolo ai chiodi di garofano
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