Crema fritta romagnola
Crema fritta romagnola
La crema fritta romagnola è un dolce tradizionale che incanta con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Perfetta per concludere un pasto o per una merenda golosa, questa ricetta trasforma una classica crema pasticcera in un boccone croccante fuori e morbidissimo dentro, grazie alla frittura che ne esalta la consistenza.
La preparazione richiede attenzione nella fase di addensamento della crema, per ottenere una base compatta e omogenea. Un accorgimento fondamentale è stendere la crema fredda in uno strato uniforme di circa 2 cm prima di tagliarla, garantendo così una cottura ottimale e una panatura perfetta per ogni quadrotto.
Ingredienti
Ingredienti: gr.500 di latte gr.100 di fecola 3 tuorli gr.100 di zucchero scorza di limone Per la panatura : pan grattato q.b. n.1 uovo farina q.b. Per la decorazione: gr 100 di cioccolato fondente zucchero q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Ricetta romagnola
Ricetta romagnola
Preparazione
Far intiepidire il latte e nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero facendoli diventare spumosi. Aggiungere la fecola e un bicchiere di latte tiepido. Mescolare bene e aggiungere il restante latte, la scorza di limone e mettere il tutto sul fuoco mescolando sempre finchè la crema non si sia ben addensata. Versare la crema dentro una teglia imburrata anche sui lati e stenderla in maniera uniforme con lo spessore di 2 cm di altezza. Una volta fredda tagliare la crema a quadrotti di 2 cm e passare ogni quadrotto nella farina, poi nell’uovo, e infine nel pan grattato. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Friggere in olio bollente la crema e una volta tiepida passarla nello zucchero e decorare con il cioccolato fondente fuso.
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