Tortellone ripieno
Tortellone ripieno
Ingredienti
100 g di farina
1 uovo
4 g di curry
30 g di speck
60 g di emmental
200 g di passata di pomodoro
sale q.b.
zucchero q.b.
pepe nero 3 g
origano 7 g
1/3 di cipolla
1 uovo
4 g di curry
30 g di speck
60 g di emmental
200 g di passata di pomodoro
sale q.b.
zucchero q.b.
pepe nero 3 g
origano 7 g
1/3 di cipolla
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto fatto in casa che unisce la sfoglia profumata al curry a un ripieno filante di speck ed emmental, il tutto avvolto da una salsa al pomodoro delicatamente aromatizzata. Un tortellone originale, perfetto per stupire a tavola.
Un primo piatto fatto in casa che unisce la sfoglia profumata al curry a un ripieno filante di speck ed emmental, il tutto avvolto da una salsa al pomodoro delicatamente aromatizzata. Un tortellone originale, perfetto per stupire a tavola.
Preparazione
Impastare la farina, l’uovo e il curry fino a ottenere un impasto omogeneo per i tortelloni. Lasciarlo riposare per circa mezz’ora.
Nel frattempo, preparare la salsa al pomodoro con 1/3 di cipolla, pepe nero, origano, sale e zucchero.
Stendere l’impasto e, con un coppapasta, ricavare dei cerchi. Al centro di metà di essi disporre speck ed emmental.
Sovrapporre i dischi con il ripieno e unire le estremità per formare i tortelloni.
Portare a ebollizione una pentola d’acqua e cuocere i tortelloni.
Una volta cotti, trasferirli in padella con la salsa di pomodoro e un po’ di acqua di cottura, facendoli saltare brevemente prima di servire.
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