Crème brulèe al gianduia e noce moscata
Crème brulèe al gianduia e noce moscata
Ingredienti
175 ml panna
75 ml latte
40 g pasta gianduia
60 g tuorli
50 g zucchero
un pizzico di sale
noce moscata q.b.
zucchero di canna q.b. (per la crosticina finale)
75 ml latte
40 g pasta gianduia
60 g tuorli
50 g zucchero
un pizzico di sale
noce moscata q.b.
zucchero di canna q.b. (per la crosticina finale)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crème brûlée dal cuore morbido e vellutato, arricchita dal gusto avvolgente del gianduia e da una nota speziata di noce moscata. Perfetta per chiudere una cena in modo elegante e goloso.
Una crème brûlée dal cuore morbido e vellutato, arricchita dal gusto avvolgente del gianduia e da una nota speziata di noce moscata. Perfetta per chiudere una cena in modo elegante e goloso.
Preparazione
Portare a bollore il latte, la panna, metà dello zucchero e il pizzico di sale.
Mescolare i tuorli con il restante zucchero e aggiungerli al composto caldo.
Alleggerire la pasta di gianduia unendovi una parte del composto, poi mescolare la parte alleggerita con il resto dell’impasto.
Aggiungere la noce moscata e frullare il tutto con il minipimer.
Versare il composto in cocotte e cuocere in forno a 90°C per circa 50 minuti.
Una volta sfornate, ricoprire la superficie con zucchero di canna e fiammeggiare con il cannello per creare la crosticina caramellata.
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