Tortino riso e pesche
Tortino riso e pesche
Ingredienti
Per il tortino:
350 g di latte
2 uova
150 g di zucchero
50 g di burro
90 g di riso
2 pesche
180 g di maizena
1 bacca di vaniglia
scorza di 1 limone
Per la coulis di fragole:
125 g di fragole
50 g di zucchero
mezza mela
succo di 1 limone
Per la cialda al miele:
50 g di burro
80 g di zucchero a velo
40 g di miele
40 g di maizena
Per la decorazione:
frutti di bosco
350 g di latte
2 uova
150 g di zucchero
50 g di burro
90 g di riso
2 pesche
180 g di maizena
1 bacca di vaniglia
scorza di 1 limone
Per la coulis di fragole:
125 g di fragole
50 g di zucchero
mezza mela
succo di 1 limone
Per la cialda al miele:
50 g di burro
80 g di zucchero a velo
40 g di miele
40 g di maizena
Per la decorazione:
frutti di bosco
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dolce al cucchiaio delicato e originale, dove la morbidezza del riso cotto nel latte incontra la dolcezza succosa delle pesche, impreziosito da una coulis di fragole e da una croccante cialda al miele.
Un dolce al cucchiaio delicato e originale, dove la morbidezza del riso cotto nel latte incontra la dolcezza succosa delle pesche, impreziosito da una coulis di fragole e da una croccante cialda al miele.
Preparazione
Cuocere il riso nel latte con la bacca di vaniglia.
In una ciotola a parte, mescolare lo zucchero, i tuorli, il burro e la scorza di limone.
Una volta cotto il riso, unirlo al composto con i tuorli.
Aggiungere le pesche tagliate a pezzetti e la maizena.
Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Per la coulis di fragole, versare tutti gli ingredienti in un pentolino e far bollire finché il composto non acquista consistenza.
Per la cialda al miele, unire tutti gli ingredienti e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare delle palline, schiacciarle leggermente e cuocerle in microonde per circa 1 minuto e 30 secondi su un foglio di carta forno, finché non si sciolgono.
Modellare le cialde ancora calde sul pirottino, per fissare la forma desiderata.
Decorare il tortino con i frutti di bosco e servire con la coulis di fragole e la cialda al miele.
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