Preparazione

Preparate il bisquit savoiardo: montate i tuorli con il miele a bassa velocità.
In una ciotola separata, montate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soffice.
Unite i due composti e aggiungete la farina e la fecola setacciate, amalgamando delicatamente con una marisa.
Versate il composto su una teglia e cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 180°C per circa 10 minuti.
Per la crema, versate in un recipiente le uova e lo zucchero e montate fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete il mascarpone poco alla volta, amalgamando con movimenti dal basso verso l’alto.
Prendete i bicchierini e ricavate dei dischetti di bisquit savoiardo da adagiare sul fondo.
Bagnate il bisquit con il caffè, poi aggiungete uno strato di crema al mascarpone e spolverate con il cacao amaro.
Ripetete il procedimento per formare un secondo strato.
Completate con le codette di cioccolato e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.