Piadina di grano arso con formaggio caprino e pomodori secchi
Piadina di grano arso con formaggio caprino e pomodori secchi
Ingredienti
250 g di farina 00
50 g di farina di grano arso
150 g di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaio di strutto
1 pizzico di sale
Formaggio caprino (quantità non specificata)
Pomodori secchi (quantità non specificata)
50 g di farina di grano arso
150 g di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaio di strutto
1 pizzico di sale
Formaggio caprino (quantità non specificata)
Pomodori secchi (quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una piadina romagnola con un tocco creativo: l’impasto al grano arso incontra la cremosità del caprino e il sapore intenso dei pomodori secchi, per un piatto che unisce tradizione e fantasia meridionale.
Una piadina romagnola con un tocco creativo: l’impasto al grano arso incontra la cremosità del caprino e il sapore intenso dei pomodori secchi, per un piatto che unisce tradizione e fantasia meridionale.
Preparazione
In una ciotola versate le farine e aggiungete poco alla volta i liquidi, impastando.
Quando l’impasto risulterà ben omogeneo e liscio, dividetelo in 6 pezzi.
Formate delle palline e lasciatele riposare qualche minuto, così sarà più facile stenderle.
Stendete le palline prestando molta attenzione alla forma, per un risultato finale ottimale.
Riscaldate una padella e ungetela leggermente.
Cuocete le piadine circa 1-2 minuti per lato a fiamma moderata.
In una ciotola miscelate il formaggio caprino con i pomodori secchi precedentemente tagliati a julienne.
Farcite le piadine con il composto e servite.
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