Preparazione

Per realizzare la panna cotta, in primo luogo prendere 4 fogli di gelatina detta anche “colla di pesce” del peso ciascuno di 2 Gr e metterli a bagno in un recipiente in acqua fredda per 10 minuti. Successivamente tagliare nel senso della lunghezza il baccello di vaniglia, estrarre i semi e metterli da parte. Versare poi in un pentolino la panna liquida, la bacca di vaniglia con i semi precedentemente messi da parte e lo zucchero a velo e scaldare a fuoco basso a una temperatura non superiore ai 60°C. A questo punto, aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati nel composto e amalgamare il tutto affinché si sciolga. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Infine, setacciare il composto, versarlo in degli stampini di silicone e lasciar riposare in freezer per circa 3 ore. Una volta tolti dal freezer, capovolgere gli stampini in un piatto e decorare la panna cotta a piacere con le fragole.