Preparazione

Far fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro in un pentolino dai bordi alti.
In una ciotola sbattere le uova, quindi aggiungere la farina e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto spumoso.
Versare il cioccolato fuso a filo nel composto e amalgamare bene.
Distribuire la crema negli stampini precedentemente imburrati.
Riporre in frigorifero per circa un’ora.
Infornare a 180° per 10 minuti, poi passare alla modalità grill e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Controllare la cottura: quando il flan comincia a gonfiarsi e a formare delle crepe in superficie, è pronto per essere sfornato.
Sformare con delicatezza dagli stampini per evitare di romperli.