Cialde con panna al pistacchio e fragole
Cialde con panna al pistacchio e fragole
Ingredienti
70 g di albumi
70 g di zucchero
70 g di burro
70 g di farina
Per il ripieno:
100 ml di panna
30 g di pasta di pistacchio
200 g di fragole
Zucchero q.b.
70 g di zucchero
70 g di burro
70 g di farina
Per il ripieno:
100 ml di panna
30 g di pasta di pistacchio
200 g di fragole
Zucchero q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Cialde sottili e croccanti che avvolgono un cuore fresco di panna al pistacchio e fragole zuccherate: un dolce al cucchiaio elegante, perfetto per chiudere un pranzo estivo con stile.
Consigli:
• Modellare le cialde appena uscite dal forno, quando sono ancora morbide e malleabili, per dare loro la forma a coppetta prima che si raffreddino e diventino croccanti.
Cialde sottili e croccanti che avvolgono un cuore fresco di panna al pistacchio e fragole zuccherate: un dolce al cucchiaio elegante, perfetto per chiudere un pranzo estivo con stile.
Consigli:
• Modellare le cialde appena uscite dal forno, quando sono ancora morbide e malleabili, per dare loro la forma a coppetta prima che si raffreddino e diventino croccanti.
Preparazione
Mescolare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire la farina setacciata poco alla volta, alternandola con l’albume a temperatura ambiente leggermente sbattuto, mescolando sempre.
Preparare una teglia con carta forno; con l’aiuto di un cucchiaio prendere l’impasto e, con il dorso, formare dei cerchi non troppo spessi.
Cuocere i dischi in forno a 200° per circa 10 minuti.
Nel frattempo, montare la panna e amalgamarne una piccola parte con la pasta di pistacchio, poi unire il composto al resto della panna montata.
Lavare e tagliare le fragole, condirle con lo zucchero.
Modellare le cialde ancora tiepide a forma di coppetta, disporvi le fragole zuccherate e guarnire con la panna al pistacchio.
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