Preparazione

Sbollentare in abbondante acqua le patate. Sbucciarle e farle raffreddare. Nel frattempo preparare a dadini il nostro taleggio. Lavare, pulire e tagliare alla paesana gli champignon. Cuocerli in padella con olio, aglio in camicia, prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe. Contemporaneamente preparare l’impasto degli gnocchi unendo alle patate già schiacciate la farina e pizzico di sale. Formare dei cilindri e tagliare a misura (circa 1cm). Prima di formare la pallina, introdurre in ogni gnocco il taleggio. Cuocere in abbondante acqua salata. Nel frattempo passare i funghi nel frullatore. Ultimare la cottura saltando gli gnocchi nella salsa. Servire.