Quiches salata
Quiches salata
Ingredienti
Per la pasta brisé:
250 g di farina
75 g di burro
125 g di acqua
5 g di sale
Per la farcitura:
2 zucchine
250 g di panna
2 uova
75 g di parmigiano grattugiato
50 g di mozzarella
50 g di prosciutto cotto a dadini
250 g di farina
75 g di burro
125 g di acqua
5 g di sale
Per la farcitura:
2 zucchine
250 g di panna
2 uova
75 g di parmigiano grattugiato
50 g di mozzarella
50 g di prosciutto cotto a dadini
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una quiche salata ricca e saporita, con una base di pasta brisé fatta in casa e un ripieno cremoso di zucchine, prosciutto cotto, mozzarella e parmigiano. Perfetta come piatto unico o per un buffet.
Una quiche salata ricca e saporita, con una base di pasta brisé fatta in casa e un ripieno cremoso di zucchine, prosciutto cotto, mozzarella e parmigiano. Perfetta come piatto unico o per un buffet.
Preparazione
Preparare la pasta brisé: mettere in planetaria con il gancio tutti gli ingredienti tranne il burro.
Quando gli ingredienti sono amalgamati, aggiungere il burro morbido a pezzetti e continuare a lavorare fino a formare un panetto.
Lasciar riposare il panetto in frigorifero.
Cuocere le zucchine a pezzetti in padella con un goccio di olio.
In una ciotola miscelare la panna, il parmigiano, le uova, la mozzarella e il prosciutto cotto.
Aggiungere le zucchine cotte al composto e mescolare bene.
Stendere la pasta brisé in una tortiera.
Versare il ripieno sulla base di pasta brisé.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
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