Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
Ingredienti
1000 g di melanzane
200 g di parmigiano grattugiato
300 g di panini (pane)
3 uova
Erbetta (erba cipollina o erbette, secondo disponibilità)
Aglio
Sale e pepe q.b.
Pangrattato
200 g di parmigiano grattugiato
300 g di panini (pane)
3 uova
Erbetta (erba cipollina o erbette, secondo disponibilità)
Aglio
Sale e pepe q.b.
Pangrattato
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Le polpette di melanzane sono un secondo (o un finger food) sfizioso e saporito, perfetto per riciclare le melanzane in modo goloso. Semplici da preparare, conquistano grazie alla crosticina dorata e al cuore morbido.
Le polpette di melanzane sono un secondo (o un finger food) sfizioso e saporito, perfetto per riciclare le melanzane in modo goloso. Semplici da preparare, conquistano grazie alla crosticina dorata e al cuore morbido.
Preparazione
Pelare le melanzane, tagliarle a cubetti e farle bollire per 10-15 minuti.
Metter i panini a bagno in acqua.
Strizzare bene le melanzane e il pane, poi sbriciolarli sopra le uova battute.
Aggiungere l’erbetta e l’aglio tagliati fini, il sale e il pepe.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e amalgamare bene il tutto.
Formare delle palline da circa 30 g ciascuna e impanarle nel pangrattato.
Friggere le polpette fino a doratura.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
