Piadine
Piadine
Ingredienti
250 g di farina 180W
100 g di latte
60 g di burro
8 g di baking (lievito chimico in polvere)
5 g di sale
Spinaci q.b. (per il ripieno)
Scamorza q.b. (per il ripieno)
100 g di latte
60 g di burro
8 g di baking (lievito chimico in polvere)
5 g di sale
Spinaci q.b. (per il ripieno)
Scamorza q.b. (per il ripieno)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccole piadine fatte in casa, morbide e gustose, perfette da farcire con spinaci e scamorza appassita per un aperitivo o uno sfizio salato in formato mignon.
Consigli:
• Per piadine più spesse e morbide, stendere l’impasto a 3 mm; per una versione più sottile e croccante, stendere a 1 mm.
Piccole piadine fatte in casa, morbide e gustose, perfette da farcire con spinaci e scamorza appassita per un aperitivo o uno sfizio salato in formato mignon.
Consigli:
• Per piadine più spesse e morbide, stendere l’impasto a 3 mm; per una versione più sottile e croccante, stendere a 1 mm.
Preparazione
Mettere in planetaria la farina, il baking, il sale e il burro e amalgamare.
Aggiungere il latte a filo fino a ottenere un composto omogeneo.
Far riposare l’impasto.
Stendere l’impasto fino a 3 mm di altezza per piadine più spesse, oppure fino a 1 mm per piadine più sottili.
Coppare la sfoglia ottenendo dei dischi.
Cuocere i dischi in una padella bagnata con il burro.
Farcire le piadine con spinaci e scamorza appassita.
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