Tortini Croccanti con peperone e fontina
Tortini Croccanti con peperone e fontina
Ingredienti
Per la base croccante:
200 g di cracker salati
60 g di fontina
80 g di burro
Per il ripieno:
400 g di ricotta
250 g di philadelphia
80 g di parmigiano grattugiato
3 uova
60 g di farina
60 g di olio d'oliva
2 g di peperoncino in polvere
2 g di pepe
2 g di sale
Peperoni (quantità non specificata)
Per decorare: bacon, scaglie di parmigiano
200 g di cracker salati
60 g di fontina
80 g di burro
Per il ripieno:
400 g di ricotta
250 g di philadelphia
80 g di parmigiano grattugiato
3 uova
60 g di farina
60 g di olio d'oliva
2 g di peperoncino in polvere
2 g di pepe
2 g di sale
Peperoni (quantità non specificata)
Per decorare: bacon, scaglie di parmigiano
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Dei finger food scenografici e gustosi, con una base croccante ai cracker e fontina e un cuore morbido a base di ricotta, philadelphia e peperoni: perfetti per stupire gli ospiti con poco sforzo.
Dei finger food scenografici e gustosi, con una base croccante ai cracker e fontina e un cuore morbido a base di ricotta, philadelphia e peperoni: perfetti per stupire gli ospiti con poco sforzo.
Preparazione
Per la base croccante: frullare al mixer i cracker salati con la fontina e il burro ammorbidito.
Rivestire con il composto ottenuto la base e i bordi di stampini di alluminio precedentemente imburrati e infarinati.
Per il ripieno: incidere i peperoni e grigliarli in forno per un’ora a 190°C, poi sbucciarli, privarli dei semi e frullarli con il mixer.
Mescolare energicamente ricotta, philadelphia e parmigiano per renderli più cremosi, poi aggiungere le uova una alla volta.
Incorporare il purè di peperoni, la farina, l’olio d’oliva, il peperoncino, il pepe e il sale.
Versare il ripieno all’interno della base croccante e cuocere per 50 minuti a 180°C.
Lasciare raffreddare e decorare con bacon abbrostolito e scaglie di parmigiano.
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