Spaghetti fatti da me
Spaghetti fatti da me
Ingredienti
130 g di pesto
80 g di spaghetti
1 calamaro
6 gamberi mazzancolle sgusciati
60 g di parmigiano
2 foglie di basilico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.
¼ di spicchio d'aglio
80 g di spaghetti
1 calamaro
6 gamberi mazzancolle sgusciati
60 g di parmigiano
2 foglie di basilico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.
¼ di spicchio d'aglio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto di mare semplice e scenografico, con spaghetti al pesto, calamari e gamberi, servito su una croccante cialda di parmigiano.
Un primo piatto di mare semplice e scenografico, con spaghetti al pesto, calamari e gamberi, servito su una croccante cialda di parmigiano.
Preparazione
Per la cialda di parmigiano: lavorare il parmigiano su un disco di carta da forno, dargli la forma desiderata e infornare a 160°C per 2 minuti.
Lasciare raffreddare la cialda su un piatto capovolto.
Per la salsa: in una padella, soffriggere ¼ di spicchio di aglio con un filo d’olio.
Quando l’aglio inizia a rosolare, aggiungere i calamari tagliati a forma di rombi, precedentemente incisi lateralmente e longitudinalmente per farli cuocere uniformemente e far eliminare l’acqua in eccesso.
Aggiungere i gamberi sgusciati, salare e pepare a piacere.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente.
Scolare la pasta e unirla alla salsa preparata, saltando in padella per circa 1 minuto e mezzo.
Aggiungere il pesto di basilico e mescolare bene.
Collocare la cialda di parmigiano sul fondo del piatto e servire gli spaghetti al suo interno.
Guarnire con due foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva.
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