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Secondi piatti
ORATA IN FASCIA DI PANE INTEGRALE CON FAVE E CICORIA
Trota allo zenzero, chutney di mango e patate viola
Sole ripeno
Rotolino di coniglio al burro aromatizzato,concassè di pomodoro con la sua crema e riduzione alla birra
Pollo fritto al tabasco
coscia di coniglio in salsa d'agrumi
Cosciotto di coniglio farcito al pistacchio e mandorle
Rotolino di pollo ripieno, con salsa al vino rosso e pomodorini confit
Rollè di pollo con mele e prosciutto
Maki di pollo e verza con verdure al vapore
Fesa di tacchino in crosta con crema di zucca con nocciole e peperoni in agrodolce
Pollo al curry con cuscus
Pollo e patate
Fegato con cipolle rosse in agrodolce
filettino di maiale "grill" con cips di patate e maionese con tartufo nero
Fegato alla veneziana
No Cassoeula
Il Solido Bollito, con crema di mela al whisky e crema di carote e zenzero
Roastbeef con la sua salsa con fonduta di Camoscio,noci e pomodorini confit
Brodetto pasquale
Piccione in 3 tempi con indivia croccante e scalogno glassato
Uovo soffiato con asparagi, bacon croccante e olio al tartufo
Filetto di maiale in salsa teryaki zenzero e rafano con chips di mele e mele caramellate
piadina con crema al salmone e lattuga
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