Pollo marinato con peperone e crema di carote e patate
Pollo marinato con peperone e crema di carote e patate
Ingredienti
100 g di petto di pollo
1 carota
1 patata
1/2 peperone
20 cl di panna
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 limone
Per la marinatura:
10 cl di vino bianco
Timo q.b.
Pepe nero q.b.
Pepe bianco q.b.
Curry q.b.
Olio q.b.
1 carota
1 patata
1/2 peperone
20 cl di panna
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 limone
Per la marinatura:
10 cl di vino bianco
Timo q.b.
Pepe nero q.b.
Pepe bianco q.b.
Curry q.b.
Olio q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto elegante e ricco di contrasti: il pollo marinato con erbe e spezie si accompagna a due morbide creme di verdure e al peperone saltato, il tutto profumato da una nota fresca di scorza di limone.
Un secondo piatto elegante e ricco di contrasti: il pollo marinato con erbe e spezie si accompagna a due morbide creme di verdure e al peperone saltato, il tutto profumato da una nota fresca di scorza di limone.
Preparazione
Marinare il pollo con olio, timo, pepe nero, pepe bianco, curry e vino bianco.
Nel frattempo preparare la crema di carote: tagliare la carota a concassé, bollirla in acqua bollente, scolarla a cottura ultimata e trasferirla nel blender. Aggiungere metà della panna, salare, pepare e frullare. Mettere da parte.
Per la crema di patate: bollire la patata tagliata a spicchi in acqua bollente, scolarla a cottura ultimata e trasferirla nel blender. Salare, pepare e frullare con l’aggiunta della panna rimanente.
Mondare il peperone, tagliarlo a rombi e saltarlo in padella con un filo d’olio.
Cuocere il pollo in padella con la sua marinatura, aggiustando di sale e di pepe.
A cottura ultimata, servire il pollo con le due creme, il peperone saltato e della scorza di limone grattugiata.
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