Maiale in crosta di pistacchi
Maiale in crosta di pistacchi
Ingredienti
100 g di filetto di maiale
Granella di pistacchi q.b.
100 ml di vino bianco
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.
Pepe nero q.b.
Burro q.b.
Olio q.b.
Aglio q.b.
Timo q.b.
Rosmarino q.b.
1 patata
Granella di pistacchi q.b.
100 ml di vino bianco
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.
Pepe nero q.b.
Burro q.b.
Olio q.b.
Aglio q.b.
Timo q.b.
Rosmarino q.b.
1 patata
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo elegante e saporito: filetto di maiale avvolto in una croccante crosta di pistacchi, accompagnato da patate saltate e una riduzione di vino bianco.
Un secondo elegante e saporito: filetto di maiale avvolto in una croccante crosta di pistacchi, accompagnato da patate saltate e una riduzione di vino bianco.
Preparazione
Condire il filetto di maiale con sale e pepe bianco, poi ricoprire con la granella di pistacchi.
Far rosolare il filetto in padella con burro e timo, poi passare in forno a 170° per ultimare la cottura.
Nel frattempo, tagliare una patata a cubetti e farla saltare in padella con olio, aglio e rosmarino fino a renderla croccante; togliere dal fuoco, salare e pepare.
Mettere il vino bianco in un pentolino a fuoco vivace e far ridurre, aggiustando di acidità .
Servire tutto ben caldo.
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