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Secondi piatti CARNE BIANCA
Filetto di suino su letto di crauti, carciofi e verdure in agrodolce
Rotolino di arista mascarpone e rucola
STRACCETTI DI POLLO BOLLITO CON CREMA D PISELLI, MAIONESE AL CURRY E RICCI D MELANZANA
Pollo al limone in crosta di parmigiano
BOCCONCINI di POLLO in SALSA di SENAPE e MIELE
Involtini di tacchino e zucchine saltate, al profumo di black barbecue
Pollo farcito con zucchine e salsiccia
rotolini di pollo con maionese
FILETTO DI MAIALE BARDATO CON VERDURE ALLA SOIA
BOCCONCINI DI AGNELLO E QUINOA AL RUM CON CREMA DI ZUCCA
Strogonoff di vitello (modificato ed adattato al palato brasileiro)
Petto d'anatra con riduzione di vino rosso su letto di asparagi
ARROTOLATO DI TACCHINO ALLE PRUGNE GLASSATE CON RADICCHIO E PANCETTA
Involtini di pollo ricotta spinaci e pancetta con crema di carote e carciofi selvatici
COSCIOTTO DI CONIGLIO ARROSTO CON SPECK RIPIENO DI CAROTE CON SALSA AL PEPERONE
Girelle di pollo con cuore di gambero, con mela, zenzero e zafferano
Straccetti di pollo al curry con mostarda di susine
I tre medaglioni
Involtino di prosciutto e pollo con ananas, zucchine e peperoni rossi, basilico e salsa di ananas.
Variazione di pollo con tartare di verdurine croccanti.
Involtini di pollo su crema di zucchine al cardamomo
CONIGLIO CON OLIVE NERE TOSTE E PINOLI DI PISA
pancia di maiale arrosto nappata con salsa olandese con contorno di cruditè di funghi porcini
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