Straccetti di pollo al curry con mostarda di susine
Straccetti di pollo al curry con mostarda di susine
Ingredienti
1 petto di pollo
pangrattato q.b.
curry q.b.
2 albumi
sale, pepe e olio per friggere q.b.
300 g di susine (per la mostarda)
3-4 cucchiaini di senape (per la mostarda)
pangrattato q.b.
curry q.b.
2 albumi
sale, pepe e olio per friggere q.b.
300 g di susine (per la mostarda)
3-4 cucchiaini di senape (per la mostarda)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un piatto che unisce croccantezza e sapore: straccetti di pollo impanati al curry e fritti, serviti in versione finger food con una golosa mostarda di susine fatta in casa. Un’idea nata da un pranzo in agriturismo, rivisitata in chiave più semplice e conviviale.
Consigli:
• La ricetta della mostarda di susine tradizionale richiede tempi più lunghi; la versione proposta con senape è un’alternativa più rapida.
• Il colore della mostarda ottenuta con questo metodo veloce sarà più tendente al giallo rispetto alla mostarda classica, ma il risultato in termini di sapore resterà comunque interessante abbinato al pollo fritto.
Un piatto che unisce croccantezza e sapore: straccetti di pollo impanati al curry e fritti, serviti in versione finger food con una golosa mostarda di susine fatta in casa. Un’idea nata da un pranzo in agriturismo, rivisitata in chiave più semplice e conviviale.
Consigli:
• La ricetta della mostarda di susine tradizionale richiede tempi più lunghi; la versione proposta con senape è un’alternativa più rapida.
• Il colore della mostarda ottenuta con questo metodo veloce sarà più tendente al giallo rispetto alla mostarda classica, ma il risultato in termini di sapore resterà comunque interessante abbinato al pollo fritto.
Preparazione
Per la mostarda di susine: stufare le susine snocciolate, poi frullarle con il minipimer una volta cotte e arricchirle con qualche cucchiaino di ottima senape (il colore risulterà più tendente al giallo rispetto alla mostarda tradizionale, ma il sapore si sposerà comunque bene con il pollo).
Pulire perfettamente il petto di pollo e ricavarne degli straccetti irregolari, non troppo grandi.
In una ciotola, miscelare il pangrattato con il curry e il pepe.
Sbattere leggermente gli albumi con un po’ di sale.
Scaldare l’olio a 170-180°C.
Passare ogni straccetto di pollo prima nell’albume, poi nel pangrattato al curry, e immergerlo immediatamente nell’olio caldo per la frittura.
Scolare gli straccetti, asciugare l’eventuale olio in eccesso e salare in superficie.
Adagiare gli straccetti in un piattino, accompagnandoli con la mostarda di susine.
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