petto di pollo laccato al miele con asparagi e salsa al peperone
petto di pollo laccato al miele con asparagi e salsa al peperone
Un secondo piatto che esalta la delicatezza del pollo con un tocco agrodolce e una nota vegetale fresca. Perfetto per un pranzo leggero ma appagante o una cena raffinata, questo piatto combina sapori equilibrati e consistenze interessanti, offrendo un'esperienza gustativa completa.
La preparazione, pur essendo accessibile, richiede attenzione ai dettagli per valorizzare ogni componente. Un accorgimento fondamentale è la laccatura del pollo: spennellare il miele sulla pelle durante la cottura in forno non solo conferisce una lucentezza invitante, ma crea anche una crosticina caramellata che bilancia splendidamente la sapidità della carne.
Ingredienti
Petto di pollo, 120 g
Asparagi, 50 g
Peperone, 30 g
Salsa di soia, q.b.
Miele, q.b.
Sale, q.b.
Olio extravergine d'oliva, q.b.
Maizena, q.b.
Asparagi, 50 g
Peperone, 30 g
Salsa di soia, q.b.
Miele, q.b.
Sale, q.b.
Olio extravergine d'oliva, q.b.
Maizena, q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un secondo piatto elegante e ricco di contrasti: il petto di pollo laccato al miele incontra la croccantezza degli asparagi saltati e la dolcezza vellutata della salsa al peperone.
Un secondo piatto elegante e ricco di contrasti: il petto di pollo laccato al miele incontra la croccantezza degli asparagi saltati e la dolcezza vellutata della salsa al peperone.
Preparazione
Bollire gli asparagi in abbondante acqua salata.
Cuocere il peperone in padella, quindi metterlo in un sacchetto per farlo “sudare” e rimuovere la pelle.
Tagliare il peperone a pezzi e frullarlo con sale e olio, aggiustando la densità con la maizena precedentemente sciolta in acqua.
Scottare il petto di pollo in padella facendo diventare la pelle croccante, poi terminare la cottura in forno, avendo cura di spennellare la pelle con il miele.
Nel frattempo, saltare gli asparagi in padella con un filo d’olio e una spruzzata di salsa di soia.
Servire il pollo scaloppato adagiato sugli asparagi e completare con la salsa di peperone.
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