Preparazione

tagliare il melazane mettiamo sale e zucchero e lasciarla riposare ,in una pentolla mettiamo l’acqua a bollire aggiungere il pomodoro per 2/3 minuti poi gli mettiano nell’acqua fredda spucciamola e taglaimo a cubetti . prendiamo una padella mettiamo olio ,aglio, pomodori a cubetti, pizzico di peperoncino, prezzemolo taglaite e famo cuocere,spianchiri il basilico e frullarlo per fare la salsa di basilico. prendiamo la melanzana passiamo nell’uovo e la farina mettiamo nell’olio a frigere e la mettiamo sulla carta . prendiamo il pette di pollo lo stacchiamo a metta , mettiamo il sale, pepe e la melazana una fetta di mozzarella un podi succo di pomodoro , basilico,ruotoralo mettiamolo nel forno 170-per circa 20 minuti serve nel piatto con la salsa di pomodoro e salsa di basilico.