Preparazione

Versare l’acqua bollente sul cacao, mescolare bene e lasciare raffreddare.
In una ciotola montare con una frusta elettrica l’uovo con lo zucchero e la vaniglia; aggiungere lo yogurt e l’olio, poi incorporare la farina setacciata con il baking.
Unire il composto di acqua e cacao raffreddato all’impasto.
Versare l’impasto negli stampini da cupcake e infornare (tempo e temperatura non specificati nella ricetta originale).
Per la crema, montare con la frusta elettrica il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia finché non risulta ben fermo.
Per il ripieno, far bollire in un pentolino la polpa di amarene con lo zucchero fino a farla addensare leggermente, poi lasciare raffreddare.
Per farcire, scavare leggermente il centro di ogni cupcake con un coltellino, riempire con le amarene e completare con la crema al burro usando una sac à poche. Decorare a piacere.