Preparazione

Versare nella planetaria il burro (sciolto o intero) e azionare, aggiungendo lo zucchero e gli albumi.
Con la planetaria in funzione, unire la farina poco alla volta, quindi spegnere.
Preparare un sac à poche e una teglia. Con l’aiuto di un tarocco o una paletta di plastica, riempire il sac à poche con l’impasto.
Formare sulla teglia dei bastoncini (a forma di dito) o dei dischetti rotondi.
Cuocere in forno fino a ottenere una leggera croccantezza, quindi sfornare.
Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria o su fornello dolce, poi togliere dal fuoco.
Immergere metà o la punta di ogni lingua di gatto nel cioccolato fuso.
Utilizzare le lingue di gatto decorate per guarnire panna cotta o gelato freddo.