Rollè nocciolato
Rollè nocciolato
Ingredienti
Ingredienti: 50gr albumi 50gr zucchero 15gr cacao 36gr tuorli Ingredienti crema di nocciola: 100gr latte 50gr zucchero 20gr tuorlo 15gr farina 5gr amido q.b crema di nocciola ingredienti ganasce: 150gr panna 220gr cioccolato fondente 50gr glucosio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Torta biscuit alla crema di nocciola
Torta biscuit alla crema di nocciola
Preparazione
montare gli albumi con lo zucchero,aggiungere i tuorli a filo e poi il cacao setacciato. Mettere su una teglia con carta da forno e livellare,infornare a 200’ per 7 minuti. Mettere il latte con gli aromi sul fuoco e miscelare tutti gli ingredienti,aggiungere a filo il latte caldo,portare ad ebolizione Scaldare panna e il glucosio,aggiungere il cioccolato fondente precedentemente sciolto e portare a 70’
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