Cestini croccanti di salmone affumicato norvegese
Cestini croccanti di salmone affumicato norvegese
Ingredienti
2 fogli di pasta fillo
50 g di salmone affumicato
15 g di carota
15 g di zucchina
aneto
erba cipollina
Per la besciamella:
200 ml di latte
15 g di burro
15 g di farina
sale, pepe
50 g di salmone affumicato
15 g di carota
15 g di zucchina
aneto
erba cipollina
Per la besciamella:
200 ml di latte
15 g di burro
15 g di farina
sale, pepe
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Cestini croccanti di pasta fillo ripieni di una cremosa besciamella al salmone affumicato norvegese, carota e zucchina, profumati con aneto ed erba cipollina: un antipasto elegante e sfizioso, perfetto per stupire i tuoi invitati.
Cestini croccanti di pasta fillo ripieni di una cremosa besciamella al salmone affumicato norvegese, carota e zucchina, profumati con aneto ed erba cipollina: un antipasto elegante e sfizioso, perfetto per stupire i tuoi invitati.
Preparazione
Tagliare la carota e la zucchina a brunoise e ricavare anche 3 bastoncini di ciascuna, poi sbianchirli.
Tritare finemente il salmone affumicato, l’aneto e l’erba cipollina.
Preparare la besciamella e, una volta pronta, incorporare il composto di salmone tritato e la brunoise di verdure. Aggiustare di sale e pepe.
Con la pasta fillo formare 3 cestini: tagliare 12 fogli in quadrati di circa 7 cm e sovrapporli sfalsati, in modo che le punte non coincidano mai (4 fogli per cestino).
Inserire i quadrati di pasta fillo negli stampi in silicone o alluminio, precedentemente unti con burro spray.
Infornare a 180°C per 3-4 minuti o fino a doratura.
Versare il composto di salmone e besciamella nei cestini e cuocere per un altro minuto.
Impiattare i 3 cestini guarnendo con i bastoncini di zucchina e carota.
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