Spumoso agli agrumi
Spumoso agli agrumi
Ingredienti
160 g di meringa italiana
210 g di panna montata
125 g di colla di pesce
Spremuta di arancia, mandarini e limone (3-4 frutti)
Mandarini cinesi (buccia grattugiata)
Sablè breton aromatizzata alla cannella e curcuma
Lamponi
Porto
210 g di panna montata
125 g di colla di pesce
Spremuta di arancia, mandarini e limone (3-4 frutti)
Mandarini cinesi (buccia grattugiata)
Sablè breton aromatizzata alla cannella e curcuma
Lamponi
Porto
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dolce al cucchiaio fresco e profumato, dove la spuma delicata agli agrumi incontra la croccantezza di un sablè breton aromatizzato alla cannella e curcuma, completato da lamponi caramellati al porto.
Un dolce al cucchiaio fresco e profumato, dove la spuma delicata agli agrumi incontra la croccantezza di un sablè breton aromatizzato alla cannella e curcuma, completato da lamponi caramellati al porto.
Preparazione
Sciogliere la colla di pesce con un po’ di agrumi riscaldati e unirla alla meringa italiana.
Aggiungere il resto della spremuta di agrumi e la buccia grattugiata dei mandarini cinesi, incorporando la panna montata per ottenere lo spumoso.
Disporre lo spumoso su un disco di sablè breton aromatizzata alla cannella e curcuma.
Completare con i lamponi caramellati, bagnati con il porto.
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