Preparazione

Per preparare la torta in una planetaria sbattere lo zucchero con l’uovo e gli albumi. Aggiungere il burro ammorbidito con i semi della bacca di vaniglia e la buccia del limone, il succo del limone ed infine la farina setacciata con il baking. Trasferire il composto in una teglia imburrata e infornare a 180℃ per circa 35 minuti. Nel frattempo in un pentolino preparare la crema: mescolare le uova insieme allo zucchero e la buccia e il succo del limone. Cuocere a fuoco lento e non appena comincia a bollire togliere dal fuoco e far raffreddare. Quando la torta è pronta tagliarla in due e farcirla con la crema al limone. Spolverare con zucchero a velo vanigliato.