Riso venere con edamame mandorle e crema di crescenza
Riso venere con edamame mandorle e crema di crescenza
Il riso venere con edamame, mandorle e crema di crescenza è un primo piatto che unisce consistenze e sapori diversi, ideale per un pasto leggero ma appagante o come proposta originale per un buffet. La sua presentazione curata, con il riso coppato sulla crema, lo rende anche visivamente invitante.
Questa ricetta valorizza ingredienti freschi e croccanti, bilanciando la dolcezza degli edamame con la sapidità della crescenza. Un accorgimento fondamentale per esaltare i sapori è la tostatura delle mandorle, che ne intensifica l'aroma e la croccantezza prima di essere tritate e aggiunte al riso.
Ingredienti
Riso venere 100 g
Crescenza 60 g
Latte q.b.
Edamame 60 g circa
Mandorle 20 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Crescenza 60 g
Latte q.b.
Edamame 60 g circa
Mandorle 20 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un primo piatto elegante e nutrizionalmente completo, dove il riso venere incontra la croccantezza di edamame e mandorle su una vellutata crema di crescenza.
Un primo piatto elegante e nutrizionalmente completo, dove il riso venere incontra la croccantezza di edamame e mandorle su una vellutata crema di crescenza.
Preparazione
Cuocere il riso venere in acqua salata per circa 30 minuti.
In un’altra pentola sbianchire gli edamame, poi scolarli e trasferirli in acqua e ghiaccio.
Tostare le mandorle in un padellino, poi tritarle al coltello.
Frullare la crescenza con un minipimer aggiungendo latte q.b. fino ad ottenere una crema liscia e vellutata; regolare di sale.
Scolare il riso e unirvi gli edamame e le mandorle tritate; condire con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Impiattare distribuendo sul fondo del piatto la crema di crescenza, poi disporre sopra il riso, coppato con un coppapasta tondo.
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