CASTAGNACCIO TOSCANO
CASTAGNACCIO TOSCANO
Il Castagnaccio Toscano è un dolce rustico e tradizionale, perfetto per riscoprire sapori autentici e genuini. Ideale per la merenda o come dessert a fine pasto, si distingue per la sua semplicità e per il profumo inconfondibile che sprigiona durante la cottura, evocando l'atmosfera delle campagne toscane.
La preparazione è intuitiva, ma un accorgimento fondamentale per la riuscita è mantenere il composto sufficientemente liquido, come indicato, per ottenere la consistenza desiderata. L'aggiunta di uvetta, pinoli, noci e l'aroma del rosmarino e dell'arancia conferiscono a questo dolce un equilibrio di sapori e profumi che lo rende unico e irresistibile.
Ingredienti
Ingredienti: – 125 gr FARINA DI CASTAGNE – 250 gr ACQUA ( SEMPRE IL DOPPIO DELLA FARINA) – 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA – 50 gr UVETTA – 50 gr PINOLI – 40 gr NOCI SGUSCIATE – SCORZA DI MEZZO ARANCIO O GRATTUGIATO O A PEZZI – ROSMARINO Q.B – SALE Q.B
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Dolce tipico Toscano realizzato con farina di castagne , noci, uvetta e pinoli.
Dolce tipico Toscano realizzato con farina di castagne , noci, uvetta e pinoli.
Preparazione
Setacciare la farina. Mettere in ammollo l’uvetta in acqua calda per circa 10 minuti.Versare in una bull la farina, fare la fontana ( un buco al centro della farina) e versare l’acqua a filo fino al completo assorbimento: Il composto deve rimanere liquido. Aggiungere l’olio al composto e miscelare con una frusta. Aggiungere anche il sale e continuare a miscelare. Strizzare l’uvetta e unirla al composto assieme a pinoli tostati, noci tagliate grossolanamente,rosmarino e buccia d’arancia. Stendere il composto su una teglia rivestita con carta forno, e infornare a 180° fino a screpolatura della torta ( deve risultare dorato e con delle crepe sulla superficie). Accompagnare il prodotto con della ricotta e impiattare a piacere.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
