filetto di manzo con crema di pistacchio
filetto di manzo con crema di pistacchio
Ingredienti
150 g di filetto di manzo
40 g di zucchina
100 g di pistacchio
100 g di panna
30 g di ananas
Timo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
40 g di zucchina
100 g di pistacchio
100 g di panna
30 g di ananas
Timo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un secondo elegante e ricco di consistenze: filetto di manzo marinato al timo, avvolto in zucchina e pistacchio, accompagnato da una cremosa salsa di pistacchio e ananas rosolato.
Un secondo elegante e ricco di consistenze: filetto di manzo marinato al timo, avvolto in zucchina e pistacchio, accompagnato da una cremosa salsa di pistacchio e ananas rosolato.
Preparazione
Marinare il filetto di manzo con sale, pepe e timo, quindi lasciarlo in frigorifero coperto con pellicola.
Tagliare la zucchina in 3 pezzi e sbianchirla in acqua calda per circa 3-4 minuti.
Riempire la zucchina con un pezzetto di carne, aggiungere il pistacchio sopra e infornare a 170°C per circa 10-15 minuti.
Far bollire la panna, aggiungere il pistacchio e, una volta raffreddato il composto, frullare per ottenere la crema.
Rosolare il filetto in padella e, in un’altra padella, rosolare 2 fettine di ananas.
Servire il filetto con la crema di pistacchio e l’ananas rosolato.
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