Preparazione

Pulire delicatamente i fiori di zucca privandoli del pistillo, facendo attenzione a non romperli.
Condire il formaggio fresco con sale e pepe e mescolare con un cucchiaio.
Con l’aiuto di una sac à poche, distribuire una piccola quantità di ripieno all’interno di ciascun fiore.
Riporre i fiori farciti in frigo.
Preparare una pastella con farina e acqua ghiacciata.
Portare l’olio a 170°C.
Immergere i fiori nella pastella e friggerli immediatamente in olio caldo per pochi minuti.
Scolare i fiori e adagiarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Trasferire i fiori caldi su un piatto da portata, salare e guarnire con una maionese delicata al limone.