parmigiana di melanzane e zucchine con filetto di tonno fresco.
parmigiana di melanzane e zucchine con filetto di tonno fresco.
Ingredienti
1 melanzana
1 zucchina
50 g di filetto di tonno fresco
2 mozzarelle di bufala
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di emmental
Olio extravergine d'oliva q.b.
Per la salsa di pomodoro:
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Foglie di basilico fresco
Passata di pomodoro
Sale q.b.
1 zucchina
50 g di filetto di tonno fresco
2 mozzarelle di bufala
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di emmental
Olio extravergine d'oliva q.b.
Per la salsa di pomodoro:
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Foglie di basilico fresco
Passata di pomodoro
Sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una parmigiana alleggerita e sorprendente, dove melanzane e zucchine grigliate incontrano il gusto delicato del tonno fresco. Perfetta per stupire ospiti e famiglia con un secondo di pesce originale e gustoso.
Consigli:
• Si possono creare porzioni singole a tre strati, oppure comporre l’intera parmigiana in un’unica teglia da riempire e porzionare dopo la cottura.
Una parmigiana alleggerita e sorprendente, dove melanzane e zucchine grigliate incontrano il gusto delicato del tonno fresco. Perfetta per stupire ospiti e famiglia con un secondo di pesce originale e gustoso.
Consigli:
• Si possono creare porzioni singole a tre strati, oppure comporre l’intera parmigiana in un’unica teglia da riempire e porzionare dopo la cottura.
Preparazione
Affettare le melanzane e le zucchine con uno spessore di circa mezzo centimetro.
Cuocerle su una griglia precedentemente scaldata, girandole a metà cottura.
Nel frattempo preparare il sugo: soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio, aggiungere la passata di pomodoro e il sale, e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
A cottura ultimata, profumare il sugo con le foglie di basilico.
Una volta pronte le verdure, iniziare a comporre gli strati su una teglia da forno: una fetta di melanzana, un cucchiaio di pomodoro, parmigiano, mozzarella, emmental e infine tre fettine di filetto di tonno.
Procedere nello stesso modo con il secondo strato, sostituendo la melanzana con la zucchina.
Continuare ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
A cottura ultimata, servire con un filo d’olio.
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