Preparazione

Portate a bollore l’acqua in una pentola.
Tagliate la cipolla e fatela soffriggere in un wok.
Tagliate a julienne le zucchine e le carote.
Aggiungete le carote alla cipolla nel wok e fate cuocere per almeno 1 minuto.
Unite le zucchine, amalgamate il composto e cuocete ancora per 2 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete il peperoncino tagliato, privato dei semi.
Quando l’acqua bolle, cuocete gli spaghetti di riso per almeno 3 minuti.
Scolateli e passateli per qualche secondo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Aggiungete gli spaghetti di riso al composto di verdure e saltate insieme.
Condite con la salsa di soia e servite caldo in una ciotola.