Delizia con crema di limone e mele
Delizia con crema di limone e mele
Ingredienti
Per la frolla: 50 g di burro
50 g di zucchero
100 g di farina
Uova (quantità non specificata)
Per la crema al limone: 250 g di latte
1 limone
2 uova
50 g di zucchero
40 g di amido di mais
Mele (quantità non specificata, per la rosa di mele)
Zucchero per caramellare le mele (quantità non specificata)
50 g di zucchero
100 g di farina
Uova (quantità non specificata)
Per la crema al limone: 250 g di latte
1 limone
2 uova
50 g di zucchero
40 g di amido di mais
Mele (quantità non specificata, per la rosa di mele)
Zucchero per caramellare le mele (quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce al cucchiaio elegante e goloso, con una base di frolla croccante, una crema al limone fresca e avvolgente, e una rosa di mele caramellate che regala un tocco scenografico al dessert.
Un dolce al cucchiaio elegante e goloso, con una base di frolla croccante, una crema al limone fresca e avvolgente, e una rosa di mele caramellate che regala un tocco scenografico al dessert.
Preparazione
Per la frolla: montare il burro con lo zucchero, unire le uova a filo e infine aggiungere un po’ per volta la farina.
Formare un panetto omogeneo e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Per la crema al limone: far bollire il latte. Contemporaneamente, in un’altra ciotola amalgamare le uova, il limone, lo zucchero e l’amido di mais.
Quando il latte è caldo, versarlo sul composto precedente e mescolare sul fuoco finché il composto diventa omogeneo.
Per la rosa di mele: tagliare la mela a fette sottili e cuocerle con lo zucchero.
Disporre le fette di mela su una striscia di frolla e arrotolarla per formare la rosa.
Cuocere la rosa in forno a 160°C per 60 minuti.
Disporre la restante frolla in uno stampo, forarla con i rebbi di una forchetta, versare la crema al limone e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.
Dopo la cottura, aggiungere al centro la rosa di mele e disporre intorno altre fette di mela.
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