carpaccio di funghi porcini con crostini di pane al castagno
carpaccio di funghi porcini con crostini di pane al castagno
Ingredienti
2 funghi porcini piccoli
Succo di limone
Sale
Pepe
Olio extravergine d'oliva
Rucola
Grana Padano
Pane al castagno
Succo di limone
Sale
Pepe
Olio extravergine d'oliva
Rucola
Grana Padano
Pane al castagno
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un antipasto elegante e velocissimo da preparare, perfetto per valorizzare i funghi porcini crudi: freschi, profumati e marinati con limone e olio evo, accompagnati da croccanti crostini di pane al castagno.
Un antipasto elegante e velocissimo da preparare, perfetto per valorizzare i funghi porcini crudi: freschi, profumati e marinati con limone e olio evo, accompagnati da croccanti crostini di pane al castagno.
Preparazione
Pulire i funghi porcini aiutandosi con un panno o uno spazzolino.
Tagliarli finemente.
In una pirofila unire i funghi tagliati, il succo di limone, sale, pepe, olio evo e rucola.
Lasciar marinare per circa 30 minuti.
Prendere il pane al castagno e ricavarne dei rettangolini.
Tostare i rettangolini di pane in padella o in forno fino a ottenere una lieve doratura.
Impiattare disponendo a piacimento il carpaccio di funghi, completando con scaglie di Grana Padano, i crostini di pane al castagno e un filo d’olio evo.
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