Tagliatelle al rosso d’uovo e scaglie di nero pregiato
Tagliatelle al rosso d’uovo e scaglie di nero pregiato
Ingredienti
100 g di farina
1 uovo intero
2 tuorli
1 tartufo nero da grattare a scaglie
una noce di burro
sale q.b.
1 uovo intero
2 tuorli
1 tartufo nero da grattare a scaglie
una noce di burro
sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un primo piatto elegante e delicato, dove la sfoglia all’uovo fatta in casa incontra il profumo intenso del tartufo nero: pochi ingredienti che si esaltano a vicenda per un risultato sorprendente.
Un primo piatto elegante e delicato, dove la sfoglia all’uovo fatta in casa incontra il profumo intenso del tartufo nero: pochi ingredienti che si esaltano a vicenda per un risultato sorprendente.
Preparazione
Preparate l’impasto con la farina, un uovo intero e un tuorlo.
Quando l’impasto sarà pronto, fatelo riposare in frigo per 15 minuti.
Stendete la sfoglia e ricavate i tagliolini.
Cuocete i tagliolini in acqua salata e scolateli al dente.
Insaporiteli in padella dove avrete fatto sciogliere una noce di burro.
Disponete i tagliolini molto caldi a nido al centro del piatto.
Adagiate sopra il tuorlo d’uovo rimasto, che si scalderà con il calore della pasta.
Coprite con abbondanti scaglie di tartufo nero e servite caldo.
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